Ricetta per i bagel al formaggio fresco e ricotta

Ingredienti

200 g (circa 1 tazza) di ricotta
1 uovo grande
60 g (circa 1/2 tazza) di formaggio duro (cheddar, gouda o a scelta), grattugiato
Spezie, cipollotti, aneto o altre erbe (a piacere)
30 g (circa 1/4 di tazza) di farina di riso (regolare in base alla consistenza)
Semi di sesamo o altri semi per spolverare
Istruzioni

Preparare il composto
In una ciotola, mescolare la ricotta e l’uovo fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il formaggio duro grattugiato e mescolare bene.
Incorporare le spezie scelte, i cipollotti tritati, l’aneto o altre erbe.
Aggiungere la farina
Aggiungere gradualmente la farina di riso. Regolare la quantità in base al contenuto di umidità della ricotta.
L’impasto deve essere leggermente umido ma abbastanza sodo da poter essere modellato.