Le zucchine sono più saporite della carne: una ricetta sana e incredibilmente deliziosa

Ingredienti:
Per il piatto di zucchine:
1 zucchina
2 patate
1 carota
100 g di formaggio Suluguni (o qualsiasi formaggio delicato e fondente)
Cipollotti (a piacere)
2 uova
Sale (a piacere)
Pepe nero (a piacere)
1 spicchio d’aglio (tritato)
2 cucchiai di semolino
Olio vegetale (per friggere)
Per la salsa:
2 cucchiai di panna acida
2 cucchiai di maionese
2 cucchiaini di paprika affumicata in polvere
2 cucchiaini di aglio essiccato
Istruzioni:

1. Prepara le verdure:
   Inizia lavando le zucchine, le patate e la carota. Sbuccia le patate e la carota, quindi grattugia tutte e tre le verdure usando una grattugia media.
   Metti le verdure grattugiate in una grande ciotola. Aggiungi un pizzico di sale, mescola bene e lascia riposare per circa 5 minuti. Questo aiuta a estrarre l’umidità in eccesso dalle verdure.
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