Le zucchine impanate fritte

Procedimento:

1. Preparare le zucchine: Lava bene le zucchine, poi tagliale a rondelle spesse circa 1 cm o a bastoncini, a seconda della tua preferenza.
2. Preparare la panatura: In una ciotola, sbatti le uova con il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto, metti la farina e il pangrattato (puoi mescolarli per una panatura più croccante).
3. Impanare le zucchine: Passa ogni rondella di zucchina prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato, cercando di ricoprire bene ogni pezzo.
4. Friggere le zucchine: In una padella, scalda abbondante olio per friggere a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungi le zucchine impanate, facendole dorare da entrambi i lati (ci vorranno circa 2-3 minuti per lato). Non sovrapporre troppo le zucchine nella padella per evitare che non diventino croccanti.
5. Asciugare l’olio in eccesso: Una volta fritte, trasferisci le zucchine su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
6. Servire: Servi le zucchine impanate fritte calde, magari accompagnandole con una salsa a base di yogurt o una salsa di pomodoro per un tocco in più!

Sono perfette per una cena in famiglia o come aperitivo, e grazie alla loro croccantezza, sono irresistibili!

Ti piace l’idea di prepararle?