Eclairs al cioccolato: la ricetta passo passo per farli perfetti

liquida 70 g di
cioccolato fuso 20 g di burro

Preparazione:1. Preparate la crema sbattendo le uova con lo zucchero, poi aggiungete l’amido e il latte tiepido.
2. Ora scaldate il composto in una casseruola, mescolando finché non si addensa.
3. Preparate il composto e aggiungete il cioccolato tritato finemente, è semplice ma davvero buono.
4. Impasto: mescolare in una casseruola l’acqua, il latte, il burro e il sale. Portare a ebollizione e aggiungere il miele.
5. Aggiungere la farina e il composto per il lievito mescolando fino a completo assorbimento.
6. Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere le uova una alla volta.
7. Con l’aiuto di una sac à poche, formare gli éclair e infornare a 180° per 35 minuti.
8. Farcito con crema e cioccolato preparati in anticipo.
9. Per il bicchiere: tagliare il gelato nella padella calda e utilizzarlo per decorare.