- Dopo il riposo, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
- Taglia l’impasto in quadrati di circa 10×10 cm.
- Fai un taglio diagonale da ciascun angolo verso il centro del quadrato, lasciando il centro intatto.
- Piega uno degli angoli di ogni triangolo verso il centro, ripetendo con gli angoli alterni per creare la forma del mulino a vento. Se vuoi aggiungere il ripieno, posiziona una piccola quantità al centro prima di piegare gli angoli.
- Spennella ogni mulino con l’uovo sbattuto per una finitura dorata e croccante.
- Scalda l’olio di semi in una padella profonda a 170-180°C.
- Friggi i mulini a vento in piccole quantità per 2-3 minuti, girandoli a metà cottura, finché non sono dorati e croccanti.
- Rimuovili con una schiumarola e posizionali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi i mulini a vento fritti caldi, decorati con formaggio grattugiato o un pizzico di spezie come paprika o origano, se lo desideri.
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