Capelin in Pastella: La Ricetta Tradizionale dei Pescatori di Balaklava

Suggerimenti per Servire e Conservare

• Servire: Il capelin in pastella è delizioso con un’insalata fresca o con verdure grigliate.
• Conservazione: Anche se è meglio consumarlo appena fatto, puoi conservare il capelin in frigorifero per 1 giorno e riscaldarlo brevemente in forno per ripristinarne la croccantezza.

Varianti

• Pastella speziata: Aggiungi paprika, aglio in polvere o erbe aromatiche alla pastella per un sapore più deciso.
• Versione al forno: Se preferisci una versione più leggera, cuoci il capelin in forno a 200°C per circa 15-20 minuti, spennellandolo con un po’ d’olio.
• Con farina di mais: Sostituisci metà della farina 00 con farina di mais per una pastella più rustica e croccante.

FAQ

Posso usare un altro tipo di pesce?
Sì, puoi utilizzare altri pesci piccoli come acciughe, sardine o alici per una variante altrettanto gustosa.

La pastella può essere preparata in anticipo?
È meglio prepararla al momento per garantire una consistenza perfetta, ma puoi tenerla in frigorifero per massimo 30 minuti prima dell’uso.

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti | Kcal: circa 220 per porzione | Porzioni: 4