- Copri l’impasto con un canovaccio umido o avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per permettere al glutine di svilupparsi, rendendo l’impasto più elastico e facile da stendere.
- Una volta che l’impasto ha riposato, dividilo in piccole palline (circa 12-14), poi stendile su una superficie infarinata fino a ottenere dischi sottili, pronti per essere farciti con il ripieno scelto per i manti (carne di agnello, manzo o verdure).
- Posiziona una piccola quantità di ripieno al centro di ciascun disco di impasto. Piegalo a metà e sigilla i bordi, creando una forma a mezzaluna o come preferisci. Assicurati che non ci siano spazi vuoti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Cuoci i manti in una pentola a vapore per circa 20-30 minuti, fino a che l’impasto risulterà morbido e il ripieno ben cotto. Puoi anche cuocerli in una pentola con una base di acqua, coperta da un piatto che tenga sospesi i manti, per evitare che tocchino l’acqua durante la cottura.
Suggerimenti per Servire e Conservare
- Servire: I manti sono deliziosi serviti con una salsa di yogurt o una salsa agrodolce. Puoi anche aggiungere un filo di burro fuso sopra per un tocco extra di sapore.
- Conservazione: Se hai delle porzioni avanzate, puoi congelarli crudi. Bastano 15 minuti in più di cottura quando li cuoci direttamente dal congelatore.vedere il seguito alla pagina successiva
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