- Dopo il riposo, puoi scegliere come utilizzare l’impasto. Se stai facendo delle gnocchi, prendi una piccola porzione di impasto, formi un piccolo cilindro e poi taglia dei pezzetti che schiaccerai con una forchetta. Se vuoi preparare delle pizzette o focaccine, stendi l’impasto con un mattarello e ricava i tuoi dischi.
- Cuoci in una pentola con acqua bollente (per gli gnocchi) per circa 5 minuti, o se stai preparando una focaccia, cuoci in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Servi i tuoi gnocchi, focacce o pizzette con condimenti a piacere, come salsa di pomodoro, parmigiano, o anche come base per un delizioso piatto di sugo.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire: Se hai preparato gnocchi, puoi servirli con il sugo che preferisci, come un classico ragù, oppure con burro fuso e salvia per un piatto più semplice. Le focacce possono essere condite con olio d’oliva, rosmarino e sale grosso per un sapore rustico.
- Conservare: L’impasto può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni, ma è sempre meglio consumarlo fresco. Le focacce o pizzette avanzate si conservano in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
Varianti
- Gnocchi di semola al sugo: Aggiungi un po’ di semolino all’impasto per ottenere una consistenza più ruvida che trattiene meglio il sugo.
- Focaccia alla semola: Aggiungi rosmarino fresco e olive nere per arricchire il sapore della focaccia.
- Pasta fresca: Utilizza lo stesso impasto per fare tagliatelle o ravioli, aggiungendo un po’ di acqua in più per renderlo più elastico.vedere il seguito alla pagina successiva
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