una crostata di cipolle senza fondo

Ecco la ricetta per una crostata di cipolle senza fondo, un piatto semplice e irresistibile che conquista con il suo sapore ricco e delicato. La particolarità di questa crostata è che non ha il classico fondo di pasta, ma si basa solo su uno strato sottile di cipolle caramellate che la rende leggera ma saporita. Preparala e sono sicuro che vorrà cucinarla ogni settimana!

Ingredienti:

1 kg di cipolle bianche o rosse (a seconda dei gusti)
200g di pasta sfoglia (o pasta brisée, già pronta o fatta in casa)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
30g di burro
1 cucchiaio di zucchero (per caramellare le cipolle)
2 uova
100ml di panna fresca
50g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche (come rosmarino o timo) per guarnire (opzionale)

Preparazione:

1. Preparare le cipolle:

Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
In una padella grande, fai scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
Aggiungi le cipolle e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a diventare morbide.
Aggiungi lo zucchero per aiutare la caramellizzazione e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le cipolle diventano dorate e morbide, ma non bruciate. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
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