- Aggiungi le carote, il sedano e le zucchine, mescolando per 2-3 minuti.
- Unisci i pomodori a cubetti (o la passata di pomodoro) e il cavolo verza. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Versa il brodo vegetale caldo (o l’acqua) nella pentola. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 20-25 minuti, fino a quando tutte le verdure sono morbide.
- Aggiungi sale, pepe e le spezie a piacere. Per un sapore più intenso, prova curcuma o cumino. Se preferisci, aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
- Servi la zuppa calda, decorata con erbe fresche come prezzemolo o basilico. Puoi accompagnarla con crostini integrali per un tocco croccante.
Suggerimenti per servire e conservare
La zuppa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla in porzioni per averla sempre pronta. Prima di servirla, riscaldala a fuoco lento o nel microonde.
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