“Kraffin con mele e uvetta: una ricetta straordinaria e irresistibile!”

Introduzione

Se sei un amante delle torte di mele ma vuoi provare qualcosa di unico e scenografico, questa ricetta di kraffin con mele e uvetta è la scelta perfetta! Soffici spirali di pasta arricchite da un ripieno goloso e profumato: ogni morso sarà un’esplosione di sapore. Ideale per la colazione, una merenda speciale o da servire come dessert per stupire i tuoi ospiti!

Ingredienti

Per l’impasto:

• 500 g di farina 00
• 200 ml di latte tiepido
• 7 g di lievito di birra secco (o 20 g fresco)
• 80 g di zucchero
• 1 uovo intero
• 50 g di burro morbido
• Un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 3 mele medie, grattugiate
• 100 g di uvetta
• 50 g di noci tritate grossolanamente
• 50 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
• Scorza grattugiata di 1 limone

Per spennellare e decorare:

• 30 g di burro fuso
• Zucchero a velo q.b.

Istruzioni

1. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con 1 cucchiaio di zucchero e lascia riposare per 10 minuti fino a formare una schiuma.
   • Aggiungi l’uovo, lo zucchero rimanente e il burro morbido. Mescola bene.
   • Incorpora la farina gradualmente e aggiungi il pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio e morbido.
   • Copri l’impasto con un panno e lascia lievitare per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
2. Preparazione del ripieno:
   • Grattugia le mele e mescolale con lo zucchero di canna, la cannella, la scorza di limone, l’uvetta e le noci tritate.
3. Formazione dei kraffin:
   • Dividi l’impasto in due parti uguali. Stendi ogni parte su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo sottile.
   • Spalma il burro fuso sulla superficie e distribuisci il ripieno in modo uniforme.
   • Arrotola il rettangolo dal lato lungo, formando un cilindro, e taglialo a metà nel senso della lunghezza.
   • Intreccia i due lembi ottenuti con il ripieno rivolto verso l’esterno e avvolgi a spirale formando un nido.
   • Posiziona ogni kraffin in uno stampo a cerniera o in una teglia imburrata.
4. Seconda lievitazione e cottura:
   • Lascia lievitare i kraffin per altri 30 minuti.
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura.
5. Decorazione:
   • Una volta sfornati e raffreddati, spolvera con zucchero a velo e servi.

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