- Crea due piccoli spazi al centro del cavolo nella padella. Rompi un uovo in ciascuno di questi spazi.
- Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 3-4 minuti, o fino a quando le uova si rapprendono a tuo piacimento (puoi lasciarle con il tuorlo morbido o ben cotto, a seconda delle preferenze).
- Spolvera con sale, pepe e, se desideri, un pizzico di paprika dolce per un tocco di sapore in più.
- Trasferisci il tutto in un piatto da portata e decora con prezzemolo fresco tritato. Servi subito, accompagnato da una fetta di pane integrale o una ciotola di riso per un pasto completo.
Suggerimenti per servire e conservare
Questo piatto è ideale da consumare appena fatto per mantenere la croccantezza del cavolo e la cremosità delle uova. Se avanza, puoi conservarlo in frigorifero per un giorno, ma scaldalo a fuoco lento in padella prima di servirlo nuovamente.
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