“Muffin vegano umido al limone: dolcezza fresca e naturale”

Introduzione

I muffin vegani al limone sono una delizia leggera e profumata, perfetti per chi segue una dieta plant-based o desidera un dolce senza latticini né uova. Questi muffin sono incredibilmente umidi grazie all’uso di ingredienti naturali e offrono un gusto fresco e aromatico di limone, ideale per colazioni, merende o dessert. La ricetta è semplice, veloce e facilmente personalizzabile per adattarsi ai tuoi gusti.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 120 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 250 ml di latte vegetale (soia, mandorla o avena)
• 80 ml di olio di semi di girasole
• Succo di 2 limoni
• Scorza grattugiata di 1 limone biologico
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Istruzioni

1. Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito e il sale.
2. Prepara gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, unisci il latte vegetale, l’olio di semi, il succo di limone, la scorza grattugiata e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.
3. Combina tutto: Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Evita di lavorarlo troppo.
4. Riempi gli stampi: Distribuisci l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa ¾ della loro altezza.
5. Cuoci in forno: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
6. Lascia raffreddare: Fai raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli.
   
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