La zuppa di cavolfiore arrosto con formaggio cheddar e aglio

La zuppa di cavolfiore arrosto con formaggio cheddar e aglio è un piatto ricco e comfortante, perfetto per le giornate più fredde. L’arrosto del cavolfiore intensifica il suo sapore, mentre il formaggio cheddar e l’aglio creano una combinazione irresistibile. Ecco la ricetta per prepararla:

Ingredienti:

• 1 cavolfiore intero (circa 700g)
• 1 cipolla media
• 4 spicchi d’aglio
• 1 carota media (opzionale)
• 750 ml di brodo vegetale o di pollo
• 200g di formaggio cheddar grattugiato
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 250 ml di panna (o latte, per una versione più leggera)
• Sale e pepe q.b.
• Paprika dolce (opzionale, per decorare)
• Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)

Procedimento:

1. Arrostire il cavolfiore: Preriscalda il forno a 200°C. Taglia il cavolfiore in cimette e disponile su una teglia da forno. Aggiungi un filo d’olio d’oliva, sale e pepe, e mescola bene. Arrostisci per circa 25-30 minuti, girando le cimette a metà cottura, finché non sono ben dorate e morbide.
   
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