La zuppa di cavolfiore arrosto con formaggio cheddar e aglio è un piatto ricco e comfortante, perfetto per le giornate più fredde. L’arrosto del cavolfiore intensifica il suo sapore, mentre il formaggio cheddar e l’aglio creano una combinazione irresistibile. Ecco la ricetta per prepararla:
Ingredienti:
- 1 cavolfiore intero (circa 700g)
- 1 cipolla media
- 4 spicchi d’aglio
- 1 carota media (opzionale)
- 750 ml di brodo vegetale o di pollo
- 200g di formaggio cheddar grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 250 ml di panna (o latte, per una versione più leggera)
- Sale e pepe q.b.
- Paprika dolce (opzionale, per decorare)
- Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
Procedimento:
- Arrostire il cavolfiore: Preriscalda il forno a 200°C. Taglia il cavolfiore in cimette e disponile su una teglia da forno. Aggiungi un filo d’olio d’oliva, sale e pepe, e mescola bene. Arrostisci per circa 25-30 minuti, girando le cimette a metà cottura, finché non sono ben dorate e morbide.
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