Pancake di farina d’avena, mele e banane

Ingredienti
1 tazza di fiocchi d’avena (100 grammi)
1 mela grattugiata (100 grammi)
200 ml di acqua (3/4 tazza)
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (5 ml)
1 banana a fette
1 cucchiaio di olio per friggere (15 ml)
Istruzioni per l’uso
Preparazione dell’impasto
Preparare la farina d’avena: In un frullatore, mescolare i fiocchi d’avena fino ad ottenere una farina grossolana.
Mescolare l’impasto: in una ciotola unire l’avena macinata, la mela grattugiata, l’acqua, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.
Cuocere i pancake
Scaldare la padella: scaldare una piccola quantità di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
Cuocere le crêpes: Versare piccole quantità di impasto nella padella per formare le crêpes. Metti qualche fetta di banana su ogni pancake.
Friggere fino a doratura: cuocere ogni pancake per 2 o 3 minuti per lato o fino a doratura. Ripetete l’operazione con l’impasto rimasto, aggiungendo altro olio nella padella se necessario.
Come servire

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