La Frankfurter Kranz è un dolce tradizionale tedesco, noto anche come “Torta Corona di Francoforte”. Questo dessert scenografico, a forma di ciambella, è composto da una base soffice simile al pan di Spagna, farcita con marmellata rossa e una delicata crema al burro alla vaniglia. La sua caratteristica decorazione, con granella di nocciole e mandorle, richiama l’aspetto di una corona reale, simbolo di Francoforte come città delle incoronazioni.
Ingredienti:
Per la base:
150 g di farina
150 g di zucchero
100 g di burro morbido
50 g di amido di mais (maizena)
3 uova medie
6 g di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaio di rum
1 pizzico di sale
Per la crema alla vaniglia:
1 busta (35 g) di preparato per budino alla vaniglia
500 ml di latte intero
200 g di burro morbido
120 g di zucchero a velo
Per il croccante di mandorle e nocciole:
75 g di granella di mandorle
75 g di granella di nocciole
15 g di burro
100 g di zucchero
Per la farcitura e decorazione:
200 g di marmellata rossa (lamponi, ciliegie, fragole, ribes)
Ciliegie candite
Istruzioni:
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