Sbucciare le uova sode sta diventando troppo difficile per te? Hai compagnia! Sebbene le uova sode siano un alimento sano e adattabile, aprire il guscio può essere scomodo. Preparati a essere felice se hai mai avuto a che fare con una massa confusa di gusci d’uovo rotti. Il famoso chef francese, autore di libri di cucina e conduttore televisivo Jacques Pépin è qui con un’arma segreta che cambierà per sempre il tuo modo di cucinare. Se vuoi sbucciare le uova come un professionista, prova questo semplice approccio.
Le uova sode possono essere molto fastidiose da sbucciare. Come se operassero indipendentemente, i gusci aderiscono tenacemente all’albume. Appena si prova a sbucciarli si sfaldano producendo una disgustosa poltiglia. Non preoccuparti però; Jacques Pépin ha salvato la situazione con un piano fantastico.
Una piccola modifica al metodo di cottura si traduce in uova sode perfettamente sbucciate ogni volta. Jacques Pépin suggerisce di praticare un piccolo foro sul lato largo della conchiglia prima di immergerla nell’acqua bollente, piuttosto che sperare ciecamente per il meglio. Sì, è davvero così semplice!
autore originale: Claire Low
Puoi rilasciare lentamente la sacca d’aria in un uovo durante la cottura praticando un piccolo foro nel guscio. Quando si sbucciano le uova sode, questo cambiamento apparentemente piccolo fa una grande differenza. L’albume può aderire tenacemente al guscio a causa dell’aria intrappolata, rendendo la sbucciatura pulita un vero compito. Tuttavia, l’uovo quasi cade dal guscio quando la sacca d’aria viene rilasciata.
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