“Quiche di salmone affumicato e Boursin: una delizia cremosa e gustosa”

Introduzione

La quiche di salmone affumicato e Boursin è un piatto raffinato e incredibilmente facile da preparare. Perfetta per un brunch, una cena leggera o un aperitivo, questa torta salata combina la sapidità del salmone affumicato con la cremosità e il gusto aromatico del formaggio Boursin. Con una base di pasta brisée croccante e un ripieno irresistibile, è un successo garantito!

Ingredienti

Per la base:

• 1 rotolo di pasta brisée pronta (o fatta in casa)

Per il ripieno:

• 150 g di salmone affumicato
• 150 g di formaggio Boursin alle erbe
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 50 ml di latte
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata (facoltativa)

Istruzioni

1. Prepara la base:
   • Stendi la pasta brisée in una teglia da crostata (circa 24 cm di diametro), facendola aderire bene ai bordi.
   • Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
2. Precuoci la base:
   • Copri la pasta con carta forno e riempi con legumi secchi o pesi da forno.
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, poi rimuovi carta e pesi e cuoci altri 5 minuti.
3. Prepara il ripieno:
   • In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il latte.
   • Aggiungi il formaggio Boursin, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
   • Condisci con un pizzico di sale, pepe e, se vuoi, erba cipollina.
4. Assembla la quiche:
   • Distribuisci il salmone affumicato tagliato a striscioline sulla base di pasta precotta.
   • Versa sopra il composto di uova e formaggio, livellandolo con una spatola.
5. Cuoci la quiche:
   • Inforna la quiche a 180°C per 25-30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il ripieno ben rappreso.
6. Servi:
   • Lascia intiepidire leggermente prima di tagliare e servire. La quiche è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente.
     
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