“Zucchine impanate fritte: croccanti e irresistibili”

Introduzione

Le zucchine impanate fritte sono un contorno o un antipasto sfizioso, perfetto per rendere speciale qualsiasi pasto. Croccanti fuori e morbide dentro, sono semplici da preparare e deliziano grandi e piccoli. Questa ricetta, con un tocco di prezzemolo nell’impanatura, dona un sapore fresco e aromatico che si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine.

Ingredienti

• 3 zucchine medie
• 3 uova
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di pangrattato
• Sale q.b.
• Olio di arachidi (per friggere)

Istruzioni

1. Prepara le zucchine:
   • Lava le zucchine e asciugale bene.
   • Tagliale a rondelle di circa ½ cm di spessore oppure a bastoncini, a seconda delle tue preferenze.
2. Prepara l’impanatura:
   • In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
   • Metti la farina in un piatto piano e il pangrattato in un altro.
3. Impanatura:
   • Passa ogni rondella di zucchina prima nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperta.
   • Immergila poi nell’uovo sbattuto, e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene l’impanatura.
4. Friggi le zucchine:
   • Scalda abbondante olio di arachidi in una padella profonda o in una friggitrice.
   • Friggi le zucchine poche per volta, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti (circa 2-3 minuti per lato).
   • Scola le zucchine su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Servi:
   • Disponi le zucchine fritte su un piatto da portata, spolvera con un pizzico di sale se necessario e servi calde.
     
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