Bolo de Milho, ovvero i muffin di mais brasiliani

Ingredienti:
Due tazze di chicchi di mais (freschi o in scatola, sgocciolati)
Una tazza di latte
Una tazza di latte di cocco
Una tazza di zucchero semolato
Mezza tazza di olio vegetale
Una tazza di farina di mais macinata finemente
Una tazza di farina per tutti gli usi
Un cucchiaio di lievito
Mezzo cucchiaino di sale
Tre uova grandi
Una tazza di cocco grattugiato (facoltativa, ma aggiunge gusto e consistenza)
Burro per rivestire gli stampini dei muffin
La preparazione :

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