Cassata siciliana: la ricetta del dolce tradizionale

Ingredienti :
GENOISE (18 CM DI DIAMETRO) 1
RICOTTA DI PECORA 500 gr
ZUCCHERO 150 grammi
GOCCE DI CIOCCOLATO 80 grammi

PER LA PASTA DI PISTACCHIO:
FARINA DI PISTACCHIO 75 grammi
POLVERE DI MANDORLE 50 grammi
ZUCCHERO A VELO 100 grammi
ACQUA 30 grammi
RUM 1 cucchiaio

PER LA VETRINA E LA DECORAZIONE:
ZUCCHERO A VELO 300 grammi
ACQUA 2-3 cucchiai
FRUTTA CANDITA qb

Come preparare la cassata siciliana:
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