“Cavolo e Carote: Un Piatto Vegetariano che Sorprende più della Carne”

Introduzione
Chi l’ha detto che un piatto vegetariano non può essere altrettanto gustoso e soddisfacente della carne? Cavolo e carote sono una combinazione vincente, ricca di sapore e consistenza. Questa ricetta trasforma ingredienti semplici in un piatto aromatico e appagante, perfetto come contorno o come piatto principale leggero ma nutriente. Con il giusto equilibrio di spezie e una cottura accurata, questo piatto dimostra che le verdure possono essere il cuore della tavola.

Ingredienti
1 cavolo verde o cappuccio medio (circa 600 g), tagliato a strisce sottili
3 carote grandi, grattugiate o tagliate a julienne
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cipolla media, affettata finemente
1 cucchiaino di semi di cumino (opzionale)
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaio di salsa di soia (opzionale, per un sapore più intenso)
Sale e pepe q.b.
Succo di mezzo limone (facoltativo, per un tocco fresco)
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Lava e asciuga bene il cavolo e le carote. Taglia il cavolo a strisce sottili e grattugia le carote. Affetta la cipolla e trita l’aglio.

Scaldare l’olio
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino (se li usi) e lascia tostare per pochi secondi fino a quando sprigionano il loro aroma.