Torta di pasta sfoglia sostanziosa con carne e verdure

Ingredienti:

Per il ripieno:

300 g (2 tazze) di carne macinata
2 uova grandi
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai di salsa di pomodoro

1 cucchiaino di aglio essiccato
1 cipolla media, tritata finemente
Un mazzetto di aneto e prezzemolo, tritati (circa 1/4 di tazza ciascuno)
200 g (1 tazza) di riso cotto
1/2 cucchiaino di sale

1 peperone verde, tritato
1 carota media, grattugiata
200 g (1/2 testa media) di cavolo cappuccio bianco, tritato
150 g (1 tazza) di pancetta, tritata
Olio d’oliva per friggere

Per la pasta:

450 g (circa 2 tazze) di pasta sfoglia (acquistata o fatta in casa)
100 g (1 tazza) formaggio grattugiato (cheddar o a scelta)
1 uovo (per la doratura)
2 cucchiai di maionese
1 spicchio d’aglio tritato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di salsa di pomodoro

Istruzioni:

Prepara il ripieno:
Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, il peperone verde e la carota grattugiata. Fai rosolare finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non diventa dorata. Aggiungi paprika, aglio, senape, salsa di pomodoro, sale e pepe. Cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungi il riso cotto, il cavolo tritato e la pancetta tritata. Cuoci per altri 5-7 minuti, lasciando che i sapori si fondano. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Aggiungi aneto e prezzemolo tritati per un sapore di erbe fresche. Metti da parte il composto per farlo raffreddare.