La brillante treccia di lievito di Frieda

1 kg di farina di grano tenero tipo 405,
500 ml di buon latte tiepido
100 g di zucchero
42 g di lievito fresco (1 cubetto)
150 g di burro morbido
2 cucchiaini di sale
2 uovo/i
1 cucchiaio di scorza di limone o 5 gocce di aroma di mandorla amara
1 uovo (s) per spennellare
2 cucchiai di zucchero semolato,
eventualmente grasso per lo stampo

Preparazione:

Tempo di lavorazione circa 30 minuti
Tempo di riposo circa 2 ore
Tempo di cottura circa 45 minuti
Tempo totale circa 3 ore e 15 minuti
Per una treccia da 500 g è sufficiente dimezzare le quantità.