Crema Biancaneve

ingredienti

250 g di panna montata liquida, 150 g di crema al mascarpone, 2 cucchiai di zucchero a velo, la scorza grattugiata di mezzo limone, il succo spremuto di mezzo limone, 2 bustine di zucchero vanigliato, 3 fogli di colla di pesce, 2 cucchiai di acqua calda

Metodo di preparazione

Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua calda per 10 minuti.Impastate la panna con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone grattugiata, il succo di limone e la gelatina idratata e scolata.Impastate a media velocità per circa 1-2 minuti fino ad ottenere una crema fine ed omogenea. Aggiungere alla composizione la crema al mascarpone, mescolare ancora un po’ fino a quando non sarà ben incorporata.Mantenere la crema ottenuta al freddo fino al momento dell’utilizzo. Dopo la preparazione si può mettere nelle coppe gelato e servire come dessert alla frutta, oppure si può usare per farcire torte e pasta sfoglia.
Vi auguriamo buon appetito e buona cucina!