Sciogliere le lasagne con pollo e salsa bianca cremosa

Ingredienti:
Per le lasagne:
9 sfoglie di lasagne precotte
400 g di pollo cotto, grattugiato o tagliato a pezzetti
250 g di funghi, a fette

2 spicchi d’aglio, tritati
200 g di mozzarella grattugiata
100 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe, a piacere
Per la besciamella:
50 g di burro
3 cucchiai di farina
750 ml di latte
200 ml di panna fresca
1 pizzico di noce moscata

Preparazione della besciamella:
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
Aggiungete la farina e mescolate bene per circa 2 minuti, fino a formare un roux senza farlo dorare.
Aggiungete poco a poco il latte, mescolando per evitare la formazione di grumi. Continuare a frullare e lasciare addensare per 5-7 minuti.
Aggiungere la crème fraîche, la noce moscata, sale e pepe e mescolare fino ad ottenere una crema. Togliere dal fuoco e mettere da parte.