Non posso dire di no: Pan di Spagna alle fragole in forno in 10 minuti, funziona anche con banane o mandarini (a piacere)

ingredienti
300 g di farina
150 g di zucchero a velo
1/2 confezione di lievito in polvere
1 confezione di zucchero vanigliato
10 cucchiai di latte tiepido
10 cucchiai di olio
3 uova
2 cucchiai di zucchero
Preparazione:

1. Preparare una teglia (35 x 25 cm), olio spray o burro/margarina per ungere la teglia, farina per la teglia e zucchero a velo per spolverare la torta finita.
2. Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a formare una densa schiuma.
   Mescolare la scorza di limone. Mescolare la farina con il lievito e setacciare.
3. Mescolare l’olio, il latte e la farina nel composto di tuorli d’uovo in porzioni e alternativamente.
   Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e poi incorporarli all’impasto.
4. Disporre l’impasto sulla teglia unta e infarinata e livellarlo con una spatola.
   Lavate le fragole, scolatele, tagliatele più piccole e disponetele una accanto all’altra sull’impasto.
5. Cuocere in forno a 180 °C per circa 20-30 minuti fino a doratura. Ma lasciati guidare dalla tua esperienza con il tuo forno.