Pollo croccante con crosta di parmigiano e salsa cremosa all’aglio e al parmigiano

Ingredienti:

4 petti di pollo disossati e senza pelle

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

1/2 tazza di pangrattato

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di condimento italiano

1/2 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe nero

1/4 di tazza di farina per tutti gli usi

2 uova grandi, sbattute

2 cucchiai di olio d’oliva

1/4 di tazza di burro

2 spicchi d’aglio, tritati

1/2 tazza di panna
1/4 tazza di parmigiano grattugiato (per la salsa) Prezzemolo fresco, tritato per guarnire (facoltativo)

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 375°F (190°C). Ungere leggermente una teglia da forno o rivestirla con carta da forno.