La crostata di pesche senza tempo della nonna

Ingredienti

Per il ripieno:

6–8 pesche fresche, sbucciate e affettate (o 4 tazze di pesche in scatola, scolate)
3/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaio di amido di mais

Per la guarnizione:

1 tazza di farina per tutti gli usi
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di burro non salato, sciolto
3/4 tazza di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Facoltativo:
Passaggio 1: preriscaldare il forno

Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
Ungi una teglia da forno da 9×13 pollici con burro o spray antiaderente.

Fase 2: preparare il ripieno

In una grande ciotola, unisci le pesche, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, il succo di limone e l’amido di mais.
Mescola bene, assicurandoti che le pesche siano ricoperte uniformemente. Versa il composto di pesche nella teglia preparata.

Fase 3: preparare la guarnizione

In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Aggiungi il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto liscio.