I tortini di patate ripieni di funghi sono davvero una delizia! 🤩 Sono un piatto perfetto per una cena gustosa e soddisfacente. Ecco una ricetta semplice per prepararli:
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 200 g di funghi (champignon o porcini)
- 1 cipolla piccola
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o mozzarella)
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Burro o olio per cuocere
- Prezzemolo fresco (opzionale)
Procedimento:
- Prepara le patate: Pela e lessa le patate in acqua salata fino a quando non sono morbide (circa 20 minuti). Scolale, schiacciale e aggiungi un po’ di sale, pepe e formaggio grattugiato. Mescola bene e lascia raffreddare.
- Prepara il ripieno di funghi: In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata in un po’ di burro o olio. Aggiungi i funghi, precedentemente puliti e affettati, e cuoci per 10-15 minuti fino a quando i funghi non sono morbidi e l’acqua che rilasciano è evaporata. Aggiusta di sale e pepe.
- Forma i tortini: Prendi una porzione di patate e forma delle palline. Crea un piccolo incavo al centro e riempilo con il ripieno di funghi. Sigilla bene i bordi per formare dei tortini.
- Cuoci i tortini: Scalda una padella con un po’ di burro o olio e cuoci i tortini per circa 5 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti.
- Servi: Spolvera con un po’ di prezzemolo fresco tritato, se ti piace, e servi caldi!
Questi tortini sono perfetti da accompagnare con una fresca insalata o come piatto principale. Un vero comfort food che conquisterà tutti! 😋
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