Torta Grattugiata con Marmellata: Un Classico dell’Epoca Sovietica

Introduzione

La torta grattugiata con marmellata è un dolce intramontabile, nato in epoca sovietica e amato ancora oggi per la sua semplicità e il suo gusto unico. Nonostante sia facile da preparare, è in grado di competere con le torte moderne grazie alla sua consistenza friabile e alla dolcezza equilibrata della marmellata. È perfetta per ogni occasione: da una colazione speciale a una merenda o come dolce da servire agli ospiti. Questa ricetta veloce e versatile ti permetterà di portare un pezzo di tradizione sulla tua tavola.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 200 g di marmellata (albicocche, prugne o la tua preferita)

Istruzioni

1. Preparare l’impasto
   • In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e, con le dita o un mixer, lavora fino a ottenere un composto sabbioso.
   • Aggiungi lo zucchero e l’uovo, poi impasta rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividi l’impasto in due parti: una più grande (circa 2/3) e una più piccola (1/3).
   • Avvolgi la parte più piccola nella pellicola trasparente e mettila in freezer per 20-30 minuti.
2. Preparare la base
   • Prendi la parte più grande dell’impasto e stendila su una teglia rivestita di carta forno, formando una base uniforme. Distribuisci la marmellata in modo omogeneo sopra la base, lasciando un piccolo bordo per evitare che fuoriesca durante la cottura.
     
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