Un contorno o dessert deliziosamente rustico e avvolgente, perfetto per accompagnare piatti autunnali o come dolce caldo e confortante in qualsiasi stagione. Questa ricetta è ispirata alle famose mele fritte servite nei ristoranti americani Cracker Barrel, ma con una variante più semplice e leggera grazie alla cottura lenta. Le mele Granny Smith, dal sapore leggermente acidulo, si ammorbidiscono lentamente assorbendo zucchero, spezie e burro fuso, fino a creare un composto succoso, profumato e irresistibilmente caramellato. Il risultato finale è una coccola da gustare calda, da sola o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Ingredienti (per 6 porzioni):
6 mele Granny Smith grandi, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine
½ tazza di zucchero di canna
¼ tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di noce moscata
¼ cucchiaino di sale
60 g di burro non salato, fuso
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di amido di mais (maizena)
2 cucchiai di acqua fredda
Preparazione:
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