Introduzione: Se stai cercando un’idea rapida, sana e gustosa per la tua colazione, i pancake con mele e yogurt in 5 minuti sono la soluzione ideale. Veloci da preparare, leggeri e nutrienti, questi pancake sono perfetti per iniziare la giornata con energia. Con una combinazione di mele dolci, yogurt cremoso e farina, questi pancake sono una versione più leggera ma altrettanto deliziosa del classico pancake americano. E la parte migliore? Li puoi mangiare tutti i giorni!
Ingredienti:
1 mela (preferibilmente una varietà dolce, come la Fuji o la Gala)
100 g di yogurt naturale (preferibilmente greco)
1 uovo
100 g di farina integrale (o farina bianca)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di miele (opzionale, per dolcificare)
1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
Un pizzico di sale
Un po’ di olio di cocco o burro per cuocere i pancake
Istruzioni:
Inizia sbucciando e tagliando la mela a piccoli cubetti.
In una ciotola, sbatti l’uovo con lo yogurt e aggiungi il miele (se lo usi).
Aggiungi la farina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Incorporate i cubetti di mela al composto.
Scalda una padella antiaderente con un filo di olio di cocco o una noce di burro.
Versa il composto a cucchiaiate nella padella calda, formando dei piccoli pancake.
Cuoci ogni pancake per 2-3 minuti su entrambi i lati, fino a quando non sono dorati e ben cotti.
Servi immediatamente, magari aggiungendo un po’ di yogurt extra o un filo di miele sopra.
Suggerimenti per servire e conservare:
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