Ricetta brillante per il pane senza impasto

Ingredienti:

3 tazze di farina per tutti gli usi (fornisce struttura al pane)
1 ½ tazze di acqua tiepida (attiva il lievito e idrata l’impasto)

1 cucchiaino di lievito secco attivo (fondamentale per una consistenza leggera e soffice)
1 cucchiaino di sale (esalta il sapore e rafforza l’impasto)
Istruzioni:
per i PASSAGGI COMPLETI di cottura, vai alla pagina successiva o apri il pulsante (>) e non dimenticare di CONDIVIDERE con i tuoi amici di Facebook

Istruzioni

1. Mescolare gli ingredienti secchi
In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, il lievito e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Aggiungi acqua tiepida.
Versa l’acqua tiepida negli ingredienti secchi. Mescola con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto grumoso e appiccicoso. Non preoccuparti se non sembra omogeneo: è normale!

3. Lasciare lievitare l’impasto.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio pulito. Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per 12-18 ore. L’impasto dovrebbe raddoppiare di volume e sviluppare una superficie con bolle.

4. Dare forma all’impasto:
infarinare leggermente una superficie pulita e trasferire delicatamente l’impasto sulla superficie. Dare la forma di una pagnotta rotonda piegando i bordi verso il centro. Non lavorare troppo: dare semplicemente la forma di una palla ruvida.

5. Preriscaldare la pentola olandese.
Inserire una pentola olandese con il coperchio nel forno e preriscaldarla a 232 °C per 30 minuti. Il preriscaldamento garantirà una crosta croccante e dorata.

6. Cuocere coperto.