Bistecca al burro all’aglio con noodles di zucchine

Preparazione
1. Prepara la carne
Inizia asciugando bene le strisce di carne con carta da cucina. Condiscile con una generosa spolverata di sale e pepe nero su entrambi i lati. Questo passaggio iniziale è fondamentale per insaporire la carne durante la cottura.

2. Cuoci la carne
Scalda una padella capiente (preferibilmente antiaderente o in ghisa) con un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Quando l’olio è ben caldo, aggiungi le strisce di manzo in un solo strato, evitando di sovrapporle. Cuoci per 2–3 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato. La carne deve risultare ben rosolata all’esterno ma succosa all’interno. Una volta pronta, trasferiscila su un piatto e tienila da parte.

3. Prepara il burro all’aglio
Nella stessa padella, abbassa leggermente la fiamma e aggiungi il burro. Quando inizia a sciogliersi, unisci l’aglio tritato e i fiocchi di peperoncino rosso (se li usi). Lascia insaporire per circa 30 secondi, mescolando, facendo attenzione a non bruciare l’aglio: deve solo dorarsi leggermente per sprigionare tutto il suo profumo.

4. Salta gli spaghetti di zucchine
Aggiungi le zucchine spiralizzate alla padella con il burro aromatizzato. Mescola delicatamente con pinze da cucina o una spatola, in modo da distribuire uniformemente il condimento. Cuoci per 2–3 minuti, quanto basta a renderle tenere ma ancora leggermente croccanti. Attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti rilasceranno troppa acqua.

5. Riunisci gli ingredienti
Aggiungi nuovamente le strisce di carne nella padella con le zucchine. Mescola il tutto con cura per amalgamare i sapori e far scaldare la carne senza cuocerla ulteriormente. Regola di sale e pepe a piacere.

6. Servi e guarnisci
Distribuisci il contenuto della padella nei piatti. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e qualche fettina sottile di limone, che donerà un tocco di freschezza e contrasto al piatto.

Un piatto unico pronto in meno di mezz’ora
Perfetto per una cena leggera ma saporita, questo piatto conquista per la sua semplicità e per l’equilibrio tra proteine e verdure. Se desideri renderlo ancora più ricco, puoi accompagnarlo con qualche fetta di pane tostato o aggiungere una manciata di formaggio grattugiato sopra, poco prima di servire.

Buon appetito!