Insalata Mediterranea di Maccheroni

Procedimento
Cuocere la pasta
Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata (usa circa 5 g di sale).
Aggiungi i 250 g di maccheroni e cuocili per 8–10 minuti, o finché risultano al dente.
Una volta pronti, scolali bene e raffreddali subito sotto l’acqua fredda corrente per fermare la cottura. Questo passaggio aiuterà a mantenere la pasta compatta e a evitare che si incolli.
Lasciali sgocciolare completamente in uno scolapasta mentre prepari gli altri ingredienti.

Preparare le verdure e gli altri ingredienti
Lava i pomodorini e tagliali a metà, oppure in quattro se sono grandi.
Lava e pela il mezzo cetriolo, poi taglialo a dadini piccoli di circa 1 cm.
Taglia la feta a cubetti della stessa dimensione del cetriolo per un aspetto armonioso e un gusto equilibrato.
Prepara anche le 12 olive nere denocciolate, lasciandole intere oppure tagliandole a rondelle, secondo il tuo gusto personale.

Comporre l’insalata
In una ciotola capiente, versa i maccheroni ormai freddi e ben scolati.
Aggiungi i pomodorini tagliati, i cubetti di cetriolo, i dadini di feta e le olive nere.
Spolvera con 2 cucchiai di origano secco (oppure un mix di erbe mediterranee), che doneranno al piatto un aroma intenso e caratteristico.

Condire l’insalata
Versa 30 l di olio extravergine d’oliva sulla preparazione.
Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone fresco (circa 15 ml) per dare un tocco di acidità che bilancia la sapidità della feta e delle olive.
Aggiusta di sapore con un pizzico di sale (circa 5 g) e una spolverata di pepe nero (2 g).
Mescola delicatamente con un cucchiaio grande o con le mani (pulite), facendo attenzione a non rompere gli ingredienti più delicati, come la feta.

Riposo e servizio
Copri la ciotola con pellicola alimentare o con un coperchio e lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 10 minuti. Questo tempo permetterà agli aromi di amalgamarsi tra loro, rendendo il piatto ancora più gustoso.
Servi l’insalata ben fredda, eventualmente con un filo d’olio extravergine d’oliva aggiunto al momento, per un tocco finale più intenso.

Consiglio pratico
Taglia le verdure mentre cuoce la pasta: in questo modo ottimizzi il tempo e la ricetta sarà pronta in meno di 20 minuti.

Variante da provare
Puoi sostituire la feta con 150 g di mozzarella a cubetti per un gusto più delicato e una consistenza più morbida.

Trucco per la cottura perfetta della pasta
Per ottenere maccheroni compatti e perfettamente al dente, immergili subito in acqua fredda o ghiacciata dopo la cottura: bloccherai la cottura e li manterrai sodi anche dopo il condimento.

Buon appetito!
Un piatto fresco, profumato e completo, perfetto da portare in tavola durante l’estate o da gustare in pausa pranzo. Questa insalata mediterranea di maccheroni conquisterà anche i palati più esigenti con la sua semplicità e i suoi colori vivaci.