Flan di Mele e Yogurt: Dolce Leggerezza dal Cuore Tenero

Procedimento
1. Preriscaldare e preparare la teglia
Accendi il forno a 180°C (statico) o 170°C se ventilato. Imburra generosamente una pirofila da forno o una tortiera da crostata (circa 24 cm di diametro). Il burro non solo impedirà che il dolce si attacchi, ma donerà anche un gusto più ricco alla base.

2. Disporre le mele
Sistema le fettine di mela sul fondo della teglia in uno strato uniforme. Le mele formeranno la base del flan e si caramelleranno leggermente durante la cottura, rilasciando tutto il loro profumo e sapore.

3. Preparare la base del composto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero utilizzando una frusta a mano o elettrica. Lavora il composto per qualche minuto, finché non diventa chiaro, spumoso e leggermente gonfio: questo passaggio aiuta ad inglobare aria, rendendo il flan più soffice.

4. Unire gli ingredienti liquidi
Aggiungi al composto lo yogurt, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola con cura fino a ottenere una crema liscia e uniforme. L’uso dello yogurt dona una consistenza setosa e una nota acidula molto gradevole che bilancia la dolcezza delle mele.

5. Incorporare gli ingredienti secchi
Setaccia gradualmente la farina, il lievito e un pizzico di sale direttamente nel composto. Amalgama con delicatezza usando una spatola o un cucchiaio di legno, cercando di non mescolare troppo per non compromettere la morbidezza finale.

6. Versare e infornare
Versa l’impasto sulle mele nella teglia, distribuendolo in modo uniforme con il dorso di un cucchiaio. Batti leggermente la teglia sul piano per livellare e togliere eventuali bolle d’aria.
Inforna nella parte centrale del forno per circa 35-40 minuti. Il flan sarà pronto quando la superficie sarà dorata e il centro risulterà sodo al tatto o inserendo uno stecchino ne uscirà asciutto.

7. Raffreddare e servire
Una volta cotto, lascia intiepidire il flan nella teglia per almeno 10-15 minuti. A piacere, spolvera la superficie con zucchero a velo prima di servire.
Puoi gustarlo tiepido, quando è ancora cremoso e profumato, oppure freddo per una consistenza più compatta e rinfrescante. Per una nota golosa, accompagnalo con una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata o una colata di salsa al caramello.

Un Dolce da Ricordare
Il Flan di Mele e Yogurt è il perfetto equilibrio tra semplicità e raffinatezza: pochi ingredienti genuini, un procedimento facile e un risultato che sa di casa. Con la sua texture soffice, il suo profumo avvolgente e il gusto naturale delle mele, è un dessert che conquista al primo assaggio. Ideale per coccolarsi nei pomeriggi d’autunno o per sorprendere gli ospiti con un dolce sano ma delizioso.

Buon appetito!