Questo dessert è noto per la sua straordinaria leggerezza e sofficità, caratteristiche che gli conferiscono il nome di “nuvola”. La particolarità di questa torta è l’assenza di farina, rendendola adatta anche a chi segue una dieta senza glutine. Perfetta per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, è un dolce che conquista al primo assaggio.
Ingredienti
4 uova
200 g di zucchero
250 g di amido di mais (maizena)
75 g di olio di semi
Succo e scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Zucchero a velo q.b. per la decorazione
Istruzioni
Preparazione del forno e della teglia: Preriscalda il forno a 170°C. Rivesti una teglia da 24 cm di diametro con carta da forno o ungila e infarinala leggermente.
Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere gli ingredienti liquidi: Incorpora l’olio di semi, il succo e la scorza grattugiata del limone, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
Unire gli ingredienti secchi: Setaccia insieme l’amido di mais e il lievito in polvere, quindi aggiungili al composto, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare l’impasto.
Cottura: Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola. Inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
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Raffreddamento e decorazione: Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nella teglia. Prima di servirla, spolverizza con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare
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