La torta di mele è un classico intramontabile della pasticceria casalinga, capace di evocare ricordi d’infanzia e momenti di convivialità. Questa versione, però, si distingue per la sua incredibile morbidezza e il sapore avvolgente che la rende davvero irresistibile.
Ingredienti:
2 uova
150 g di zucchero semolato
100 ml di olio di semi
1 vasetto di yogurt bianco (circa 125 g)
2 mele grandi, sbucciate e affettate sottilmente
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di cannella in polvere
Succo di mezzo limone
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per la decorazione (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione delle mele: In una ciotola, mescola le fette di mela con il succo di limone e la cannella. Questo passaggio non solo insaporisce le mele, ma ne previene anche l’ossidazione.
Preparazione dell’impasto: In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi e lo yogurt, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Unione degli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporali gradualmente al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Assemblaggio: Aggiungi le mele all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
Cottura: Versa l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Livella la superficie con una spatola e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
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