Le crespelle al prosciutto

Scalda una padella antiaderente, ungi con un po’ di burro e versa un mestolino di pastella.

Cuoci per 1-2 minuti per lato, poi metti da parte le crespelle su un piatto.

2️⃣ Prepara la besciamella

In un pentolino, sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola bene con una frusta per formare un roux.
Versa il latte caldo a filo, continuando a mescolare.
Aggiungi sale, pepe e noce moscata, e cuoci fino a ottenere una besciamella densa.
3️⃣ Farcisci e gratina
Farcisci ogni crespella con prosciutto cotto, formaggio filante e un po’ di parmigiano.
Arrotola o piega le crespelle a mezzaluna e disponile in una pirofila imburrata.