La chiamiamo la “Casseruola degli abbracci delle feste”: è così calda e golosa che la preparerai anche ben oltre dicembre!

6 patate rosse medie, sbucciate e tagliate a cubetti
1 tazza di panna acida
1 tazza di salsa ranch
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
1/2 tazza di cipollotti tritati
1/2 tazza di pancetta cotta e sbriciolata
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di burro fuso
1/2 tazza di cornflakes o pangrattato sbriciolati (facoltativo)
Indicazioni

Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F).
Lessate le patate a cubetti in acqua salata finché non saranno tenere, circa 15 minuti. Scolatele e mettetele da parte.
In una grande ciotola, mescolate la panna acida, la salsa ranch, il formaggio cheddar grattugiato, i cipollotti e la pancetta sbriciolata.
Aggiungere le patate cotte nella ciotola e mescolarle delicatamente al composto fino a ricoprirle bene.
Condire con sale e pepe a piacere.
Trasferire il composto di patate in una teglia da 23×33 cm unta.
Cospargere la superficie con il burro fuso e, se desiderato, cospargere con cornflakes sbriciolati o pangrattato per un tocco croccante.
Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e gonfia.
Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Varianti e suggerimenti
Per una versione più leggera, sostituisci la panna acida con lo yogurt greco. Puoi anche aggiungere verdure come broccoli o piselli per un tocco nutriente in più. Se ami il piccante, prova ad aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna o un goccio di salsa piccante al composto. Per una versione vegetariana, ometti semplicemente la pancetta o sostituiscila con paprika affumicata per un profilo aromatico simile.