Insalata di Uova Cremosa

Preparazione:
Cuocere le uova:
Fai bollire le uova in acqua per 10 minuti. Raffreddale sotto acqua fredda, sbucciale e tagliale a pezzi.
Preparare le verdure:
Pela le patate e le carote, tagliale a cubetti e cuocile in acqua salata per 10-12 minuti, finché sono tenere. Scolale e lasciale raffreddare.
Cuocere i piselli:
Sbollenta i piselli in acqua salata per 3-4 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.
Assemblare l’insalata:
In una grande ciotola, unisci le uova, le patate, le carote, i piselli, i cetriolini sottaceto e la cipolla rossa.
Preparare il condimento:
In una ciotolina a parte, mescola la maionese con la senape, aggiusta di sale e pepe.
Condire l’insalata:
Versa il condimento sopra gli ingredienti e mescola delicatamente finché tutto è ben amalgamato.
Servire:
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e conserva in frigorifero fino al momento di servire.