La torta caprese è un dolce a base di farina di mandorle, cioccolato fondente e pochi altri ingredienti. La ricetta nacque a Capri nel 1920 da un errore del pasticciere Carmine Di Fiore, che dimenticò di aggiungere la farina all’impasto di una torta a base di mandorle e cioccolato. Il risultato fu un dessert dalla consistenza umida e scioglievole, che conquistò subito tutti.
Oggi la torta caprese è considerata un simbolo della pasticceria campana, conosciuta e amata in tutto il mondo. Essendo naturalmente senza glutine, è adatta a tutti, oltre che buonissima. Il cuore morbido, in piacevole contrasto con la sottile crosticina esterna croccante, la rende irresistibile.
La nostra Melissa ci mostra la ricetta facile e veloce per preparare una squisita caprese al cioccolato in pochi passaggi. Una volta pronta, sarà perfetta da servire come dessert di fine pasto insieme a un ciuffo di panna montata.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la caprese al limone.
Ingredienti
PER UNO STAMPO DA 24 CM
FARINA DI MANDORLE
300 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
280 gr
CIOCCOLATO FONDENTE
130 gr
UOVA
6
BURRO
130 gr
CACAO AMARO
70 gr
PER GUARNIRE
ZUCCHERO A VELO
q.b.
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