Torta al caffè con formaggio e ciliegie

– Preriscaldare il forno a 175°C.

– Stendere la pasta per croissant. Dividetelo in 16 triangoli e mettetene da parte 4 per la decorazione.

– Su una teglia disponete i 12 triangoli in un cerchio in modo che le punte più lunghe siano al centro ma non si tocchino. Usando un mattarello, stendete l’impasto in un cerchio da 14 pollici, pizzicando insieme le cuciture e lasciando un buco da 3 pollici al centro.

– Per il ripieno, mescolare la crema di formaggio, lo zucchero a velo, l’uovo e la vaniglia in una ciotola media. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, quindi distribuirlo sull’impasto. Lasciare circa 1/2 pollice su entrambi i bordi dell’impasto. Aggiungi il ripieno della torta sopra.

– Utilizzando un tagliapizza, tagliate in terzi i 4 triangoli che avete messo da parte prima. Inizia dall’estremità più larga in quanto ciò ti renderà più facile giudicare dove tagliare il triangolo. Distribuire uniformemente le strisce sul ripieno, premendo le estremità per sigillare il centro e i bordi esterni.

– Cuocere per 25-30 minuti o fino a doratura. Quindi spruzzare la glassa sopra!