La Cheesecake DIVINA è il mio dolce preferito

Preparazione
Preparare la base:

Sbriciolate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso.

Premere il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (22–24 cm) rivestita di carta da forno.

Lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti (oppure infornare a 180°C per 10 minuti per una base più croccante).

Preparare la crema:

In una ciotola mescolate la ricotta, lo yogurt, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere le uova una alla volta, seguite dall’amido di mais e dalla scorza di limone.

Versare il composto sulla base raffreddata.

Per cucinare:

Cuocere in forno a 160°C per 50-60 minuti.

La cheesecake deve risultare soda sui bordi, ma ancora un po’ tremolante al centro.

Lasciatelo raffreddare nel forno, ma con lo sportello socchiuso per evitare che si crepi.

Riposo:

Riporre in frigorifero per almeno 4 ore (meglio ancora se per tutta la notte).

Decorare a piacere prima di servire.