Questi saranno i panini fatti in casa più morbidi e soffici che tu abbia mai preparato! Salva qui la ricetta

Preparazione:

Attiva il lievito (se usi quello secco): In una piccola ciotola, mescola l’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Aggiungi il lievito secco, mescola leggermente e lascia riposare per circa 5-10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie. Se usi il lievito fresco, scioglilo direttamente nel latte tiepido con lo zucchero.

Mescola gli ingredienti liquidi: In una ciotola capiente (o nella ciotola della planetaria), versa il latte tiepido (con il lievito fresco sciolto, se usato) e il lievito attivato (se usato quello secco). Aggiungi lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto e il burro fuso (o l’olio). Mescola bene con una forchetta o una frusta.

Incorpora la farina: Inizia ad aggiungere gradualmente la farina setacciata al composto liquido, mescolando con una forchetta o una spatola. Quando l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il sale.

Impasta: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta energicamente per circa 10-15 minuti (o per circa 8-10 minuti con la planetaria usando il gancio), fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccicoso. Se necessario, aggiungi pochissima farina extra, un cucchiaino alla volta, facendo attenzione a non indurire troppo l’impasto.

Prima lievitazione: Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e un canovaccio pulito. Lascia lievitare in un luogo caldo e riparato (ad esempio, nel forno spento con la luce accesa) per circa 1-2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.

Forma i panini: Una volta lievitato, rovescia l’impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Dividilo in porzioni uguali (circa 8-12 panini, a seconda delle dimensioni desiderate). Forma delle palline lisce e disponile su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente tra loro.

Seconda lievitazione: Copri i panini con un canovaccio umido e lasciali lievitare di nuovo in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, o fino a quando saranno visibilmente gonfi.

Spennella e decora (opzionale): Preriscalda il forno statico a 180°C. In una piccola ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di latte. Spennella delicatamente la superficie dei panini con questa miscela e, se desideri, cospargili con semi di sesamo, papavero o altri a piacere.

Inforna: Inforna i panini nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati.

Raffredda: Una volta cotti, sforna i panini e lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di gustarli. Saranno incredibilmente soffici!

Questi panini fatti in casa sono perfetti da farcire con i tuoi ingredienti preferiti, ideali per un pranzo veloce, una cena informale o semplicemente da gustare così come sono. Buon appetito!