Tiramisù italiano classico:

June 4, 2025 by Ouadie Rhabbour

Preparazione:
Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Se desideri, aggiungi il Marsala al caffè raffreddato.
Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole pulite e asciutte.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.
Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la crema.
Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè raffreddato (e Marsala, se utilizzato) e disponili sul fondo di una pirofila.
Distribuisci metà della crema al mascarpone sopra i savoiardi.
Ripeti l’operazione con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e copri con la restante crema al mascarpone.
Spolvera la superficie con cacao amaro in polvere.
Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte.
Servi il tiramisù freddo, tagliato a porzioni.