Pancakes Scozzesi: Ricetta Facile

Preparazione
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

Aggiungi i liquidi
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte, il burro fuso e la vaniglia. Versa i liquidi negli ingredienti secchi e mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. L’impasto deve risultare piuttosto denso.

Riposo (facoltativo)
Lascia riposare l’impasto per 10–15 minuti a temperatura ambiente per pancake ancora più soffici.

Cottura
Scalda una padella antiaderente leggermente unta con burro. Versa cucchiaiate di impasto formando piccoli dischi (circa 8-10 cm di diametro). Cuoci a fuoco medio per 2–3 minuti per lato, finché non compaiono delle bolle in superficie e i bordi si rassodano. Gira e cuoci l’altro lato fino a doratura.

Servi subito
I pancake scozzesi sono perfetti caldi, serviti con burro e marmellata, miele, sciroppo d’acero o anche semplicemente con zucchero a velo.

💡 Consigli e Varianti
Puoi aggiungere uvetta, mirtilli o gocce di cioccolato direttamente nell’impasto per un tocco extra.

Si conservano 1–2 giorni in frigo, ben coperti. Riscaldali leggermente prima di servire.