Millefoglie di melanzane ripiene: un’idea originale e davvero gustosa

Preparazione:

Affettate le melanzane, salatele e lasciatele riposare per 15/20 minuti.
In una padella fate cuocere la carne con la cipolla, il peperoncino, il sale, il peperoncino, la paprika, l’aglio e il concentrato di pomodoro.
Versare un po’ d’acqua e cuocere per 15 minuti.
Mescolare insieme lo yogurt, le uova, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.
Passate le melanzane nel composto di uova poi nel pangrattato.
Infornare a 185° per 25 minuti.
Assemblare la millefoglie e infornare a 180° per 15 minuti.