1. In una ciotola grande, mescolare le pesche tritate e lo zucchero. Lasciare riposare per 2 ore in modo che le pesche rilascino i loro succhi.
2. Dopo le 2 ore, scolare le pesche in un colino, conservando il succo.
3. In una pentola, versare la panna metà e metà, il latte condensato zuccherato, il latte evaporato e l’estratto di vaniglia. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
4. Una volta raggiunta l’ebollizione, ridurre il fuoco e aggiungere le pesche scolate. Mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti.
5. Rimuovere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
6. Una volta raffreddato, aggiungere il latte intero e il succo di pesca conservato. Mescolare bene.
7. Versare il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni del produttore per congelare il gelato.
8. Una volta che il gelato ha raggiunto la consistenza desiderata, trasferirlo in un contenitore ermetico e metterlo nel congelatore per almeno 2 ore prima di servire.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 150 minuti (incluso il tempo di riposo delle pesche)
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 170 minuti »
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